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Le bodding au chocolat noir, ma recette zéro déchet

Ma recette de pudding au chocolat noir

Le bodding mais qu’est ce que c’est ? C’est un gâteau de mon enfance que ma maman réalisait avec tous les morceaux de pain que nous n’avions pas mangé pendant la semaine.  Appelé aussi le pudding au pain cette recette est zéro déchet car elle permet de réutiliser les restes de viennoiseries, baguettes, sandwich, … qui n’ont pas été consommés.

Ma maman réalise plutôt la recette originale du Bodding Bruxellois avec des raisins secs et du rhum. Pour ma part je n’avais pas de raisins secs alors je me suis dit que j’allais improviser une version au chocolat avec des pépites de chocolat noir (non sucré) qu’il me restait à la maison. Quitte à faire un dessert typiquement belge autant le faire avec du bon chocolat, non ? Oui, je sais c’est la gourmande qui parle^^.

Ma recette de pudding au chocolat noir

Super simple à faire, rapide à réaliser, rassasiante et délicieuse, cette recette a remporté tous les suffrages à la maison. N’hésite pas à demander de l’aide à tes enfants pour réaliser ce bodding, ça les amusera et c’est toujours un chouette moment à partager. Et comme il n’y a pas de farine dans cette recette, la cuisine n’en sera pas retapissée^^.

La recette du Bodding au chocolat noir

Pour réaliser cette recette il te faut :

300g de pain sec (pain, viennoiserie, brioche, pain toast, baguette, sandwich, …)
100g de cassonade
100g de sucre
20g de sucre vanillé
5 oeufs
0,5 l de lait
150 à 200g de pépites de chocolat

  1. Chauffe ton lait avec le sucre  (les 3 sortes) jusqu’à ce qu’il fonde
  2. Réduit ton pain sec en petits morceaux
  3. Verse le lait chaud sur le pain et laisse le pain s’imprégner quelques minutes
  4. Travaille le pain avec une fourchette pour former une pâte
  5. Dans un bol bat rapidement tes œufs puis verse les sur la pâte de pain mouillé et mélange le tout
  6. Verse tes pépites de chocolat et mélange bien
  7. Verse ton mélange dans un moule à cake (beurré) et enfourne le 35 minutes dans un four (préchauffé) à 200°.

Si tu aimes, pour un côté plus gourmang et croquant (coucou mon copain Cyril^^ #lmp ) , tu peux aussi ajouter avec tes pépites de chocolat des morceaux de noix concassées grossièrement.

Bon appétit !

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4 Comments

  • Reply
    Petites Marionnettes
    30 novembre 2018 at 16 h 44 min

    Ohlala! merci! J’ai toujours du pain en trop à la maison, je vais tenter!!!
    Pour la version raisin et rhum, je fais tremper les raisins dans le rhum c’est ça?
    Merci et beau week-end!
    Marion

    • Reply
      Valérie
      1 décembre 2018 at 9 h 28 min

      Avec plaisir 😊 je pense que c’est comme ça mais je vérifierai auprès de ma maman 😉

  • Reply
    Kid Friendly
    30 novembre 2018 at 17 h 55 min

    Je ne connaissais pas du tout. Je suis assez curieuse de voir la texture et le goût. Par contre cassonade c’est le sucre roux (qui a un pouvoir sucrant bien plus élevé) ? Ça me parait beaucoup avec le sucre normal ?

    • Reply
      Valérie
      1 décembre 2018 at 9 h 24 min

      Coucou. Ça depend surtout du pain que tu mets dedans, si c’est de la brioche plus sucrée à la base ou du pain blanc sec comme chez nous qui n’en contient pas du tout. Et puis j’utilise du chocolat non sucré aussi. Pour nous c’est nickel maintenant n’hésite pas à revoir les proportions à la baisse en fonction de vos goûts 😊

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